himsnab (himsnab) wrote,
himsnab
himsnab

Categories:

Вишня выкус, цвет и химические элементы

На что похожв Вишня и чем она важна? Это просто растение подрода Cerasus рода Слива (Prunus).
Яркая и сочная вишня, все дело в сочности?
Вишня

Биологическое описание


Подрод Cerasus отличается от других подродов рода Prunus (Armeniaca — абрикос, Prunus — слива, Padus — черёмуха) следующими признаками: плод (костянка) гладкий, без налёта; листья в почкосложении вдоль сложенные; цветки расположены зонтиками, заключающими иногда по два цветка; развиваются одновременно с листьями или ранее их.

Виды

Prunus cerasus L. — Вишня обыкновенная. Деревце, дающее побеги из корней; листья совершенно голые, черешки листьев без желёзок.
Prunus chamaecerasus Jacq. — вишня степная. Невысокий кустарник; все части мельче, чем у предыдущего вида; встречается дико в Южной и Средней России.
Prunus avium L. — черешня, или вишня птичья. Деревце без корневых побегов; листья снизу слегка пушистые; черешки листьев у основания пластинки снабжены двумя

Вишня в культуре

Вишня широко представлена в немецкой (киршвассер, штрудель) и украинской национальных кухнях (вареники с вишней). Из вишни готовят компоты, варенья, наливки, ликёры (в частности, португальская жинжинья).
В 1903 Антон Чехов написал пьесу «Вишнёвый сад»


Интересные факты

Пока лист с вишен не опал, сколько бы снегу ни выпало, оттепель его сгонит. Народная примета.
Барбадосская вишня в таксономическом отношении довольно далека от обычной вишни: это растение относится не только к другому семейству, но даже к другому порядку.

Содержание витаминов и химических элементов в вишне


Лучшие сорта: Аморель розовая, Владимирская, Гриот Московский, Захаровская, Костычевская черная, Краса Севера, Шпанка и другие.

Содержание в 100 г продукта:

Витамины (мг)


Каротин - 0,1,
Витамин В1 - 0,03,
Витамин В2 - 0,03-0,06,
Витамин В5 - 0,3,
Витамин В6 - 0,05,
Витамин Вс - 3,0,
Витамин С - 15,0,
Витамин Е - 0,32,
Витамин Н - 27 мкг,
Витамин РР - 0,4-0,7.

Макроэлементы (мг)


калий - 255,
кальций - 37,
магний - 26,
натрий - 20,
фосфор - 30.

Микроэлементы (мкг)

железо - 500-1400,
йод - 2,
кобальт - 2,
марганец - 80,
медь-100-135,
молибден - 11,
никель - 60,
фтор - 10-13,
хром - 7,
цинк - 150-210.

Декоративные вишни в одних книгах вы найдете их под именем Cerasus, в других - как Prunus.

Название: латинское название рода сerasus произошло от названия города Керак, ныне Керасунт, на черноморском побережье Малой Азии, откуда, по преданию, она впервые была привезена в Рим.

Описание: содержит около 150 видов, произрастающих в Восточной Азии, Европе и Северной Америке. Некоторые виды подходят для выращивания в России. Листопадные деревья или кустарники с продолговато- яйцевидными листьями; белыми, иногда розовыми ароматными цветками, собранными в зонтиковидные соцветия. Плоды — костянки, сочные, в основном съедобные, красные или черные. Большинство видов культивируется как пищевые и лекарственные. Благодаря высокой декоративности в период цветения и плодоношения их можно широко использовать в декоративном садоводстве.

Растут быстро. Светолюбивы, засухоустойчивы, хорошо переносят городские условия. Дикорастущие виды размножаются семенами, корневыми отпрысками, садовые формы — прививкой. При семенном размножении посевы производят летом, сразу после сбора, отмытыми, непросушенными семенами, а также осенью и весной. При весеннем посеве требуется стратификация в течение всей зимы. Используются одиночно или небольшими группами на хорошо освещенных местах.

Самый животрепещущий вопрос, конечно, о сакуре, которую многие россияне всенепременно желают иметь на даче, дабы совершать весенний обряд любования японскими вишнями. Ну что ж, кое-где на необъятных просторах России это действительно возможно. Только сначала давайте разберемся, что такое сакура? Самый авторитетный источник в этом деле - солидная литература из самой Страны Восходящего Солнца. В 1963 г. там вышла на английском языке книга "Садовые растения Японии", которую ученые-дендрологи Токийского университета Ф. Китамура и Ю. Ишицу написали для иностранных специалистов Европы и Америки. Согласно этому изданию, к сакурам относятся следующие виды, включая их формы и сорта: Prunus Jamasakura, P. serrulata, P. subhirtella, P. lannesiana, P. sargentii, P. glandulosa, P. sieboldii, P. yedoensis, P. campanulata.

У себя на родине это деревья высотой 6-10 м и более. В Россию декоративные японские вишни-сакуры были впервые завезены в начале XX века проф. Красновым - на Черноморское побережье Кавказа. Они украшали сначала Батумский ботанический сад, а позднее Субтропический арборетум в Сухуми. Самая богатая коллекция - свыше 40 лучших форм - была доставлена из Японии в 1936 г. специальной экспедицией Наркомзема в знаменитый дендропарк адлерского совхоза "Южные культуры". Кстати, вся коллекция в "Южных культурах" значилась как формы вишни мелкопильчатой (P. serulata). Конечно, сакуры растут не только в субтропиках, но и в Молдавии, Закарпатье, на Украине, в Краснодарском крае, Ставрополье, на юге Приморского края. А жителям средней полосы и северных регионов лучше вспомнить о своих родных вишнях - метельно-белых, поэтичных, воспетых в русской литературе и стихами, и прозой. Особенно близка к южным сакурам Вишня обыкновенная ф. Ракса (P. vulgaris f. Rexii), которая великолепно растет в Подмосковье, а тем более южнее.

Посадочные материал: вишня начинает вегетацию очень рано, и взятый весной из питомника саженец не всегда перед посадкой находится в состоянии покоя. Приобретать саженцы лучше всего осенью, после того как произойдет естественное опадение листьев. Затем его хранят до весны в наклонной прикопке на участке, обеспечив ему защиту от повреждения мышами, а также от вымерзания и высыхания. В начале апреля саженец высаживают в сад на постоянное, заранее выбранное место по строго определенной схеме: 3 х 3 м для сильно- и среднерослых сортов вишни и черешни, 2 х 3 (2) м для слаборослых сортов, в основном происходящих от вишни степной. Последующую пересадку, особенно с возрастом, вишня строго не приемлет.

В качестве посадочного материала лучшими являются кронированные однолетки высотой 70-80 см с вызревшей древесиной и развитой объемной корневой системой. Саженцы, выгнанные на высоком азотном фоне, - они характеризуются зеленоватой корой и высотой более 1,5 м - не являются стандартным посадочным материалом. Самое лучшее - когда даже двухлетка вишни имеет высоту 100-110 см. Нежелательно, чтобы саженцы вишни были получены в условиях теплицы без последующего доращивания на второй год в открытом грунте.

Из видов посадочного материала вишни предпочтение отдают саженцам порослевого происхождения, саженцам, полученным из летней окулировки спящей почкой (а не привитым весной черенкам) и корнесобственным саженцам, выращенным в двухлетнем цикле из зеленых черенков обязательно в открытом грунте.

Посадочный материал должен быть выращен в климатических условиях, близких к месту реализации, с использованием только районированного или перспективного для данного региона сортимента, а также районированных подвоев (в случае привитой культуры).

Местоположение: под посадку вишни выбирают участ ки на повышенных элементах рельефа, с хорошим воздушным и почвенным дренажом, лучше всего на склонах, причем крутизна склона не должна превышать 7-8°, в крайнем случае 15°. На равнинных участках вишня развивается хуже и чаще попадает под заморозки. Не пригодны для закладки вишневого сада сырые низины, котловины и лесные поляны с плохой аэрацией воздуха.

Направление склонов также имеет огромное значение. Западные, северозападные и юго-западные склоны, благодаря присущей им умеренной влажности и достаточному тепловому напряжению, создают наилучшие условия для выращивания вишни в большинстве районов средней полосы России. Что касается южных, казалось бы, более предпочтительных для данной культуры склонов, то здесь резкие колебания зимних температур ведут к ожогам коры и гибели цветковых почек. Кроме того, в летний период здесь наблюдается дефицит увлажнения. Даже северные, восточные и северо-восточные склоны гораздо предпочтительнее южных: на северных склонах вишня позже зацветает и, следовательно, меньше попадает под заморозки, но и созревание урожая происходит позже (и ягоды получаются менее сладкими); на восточных и северо-восточных гораздо резче проявляется влияние утренников и сухого холодного ветра.

В Среднем Поволжье лучшими принято считать западные и северо-западные склоны, а на юге России вишня лучше удается на северных, северо-западных и пологих западных склонах.

Вишня Сарджента


Почва: для вишни очень важны почвенные показатели кислотности, механического состава и увлажнения. Реакция почвенной среды должна быть строго нейтральной или, по крайней мере, очень близкой к ней (рН 6,5-7,0). Даже на слабокислых почвах вишня плохо растет, хуже плодоносит и часто вымерзает. В этом случае требуется обязательное известкование за год до посадки. Местное внесение известковых материалов непосредственно в посадочные ямы или траншеи одновременно с посадкой резко ухудшает приживаемость саженцев. Низкие и сырые места с летним уровнем залегания грунтовых вод в пределах 2 м от поверхности почвы для посадки вишни, а тем более черешни непригодны. Причем, чем севернее местность, тем жестче надо следовать этому требованию при выборе участка под вишневую культуру. По отношению к механическому составу вишня отдает предпочтение легким и средним суглинкам, тяжелые глины без соответствующего предварительного окультуривания для нее не подходят.

Уход: из элементов минерального питания вишня резко реагирует на недостаток в почве азота и калия и в меньшей степени на дефицит фосфора. Однако все нормы органических и минеральных удобрений должны вноситься в зависимости от уровня почвенного плодородия. На бедных почвах ориентировочно рекомендуемая доза навоза (перегноя или компоста) составляет 8-10 кг/м2, на средних -4-6 кг/м2. Минеральные удобрения (фосфор и калий} лучше вносить в дозе по 18 г действующего вещества на 1 м2 в соответствии с его содержанием в данном виде удобрения. При более высоких дозах органических удобрений нормы минерального питания уменьшают в 2 раза.

Культура вишни нуждается в орошении и дополнительных поливах лишь в районах недостаточного увлажнения. При сильной засухе все вегетационные поливы должны быть приурочены к фазам наиболее активного роста после образования завязи (конец мая - начало июня) и закладки цветковых почек урожая следующего года (конец июля - начало августа). В любом случае обильные поливы заканчивают за 3-4 недели до сбора урожая, иначе плоды будут растрескиваться и их качество будет хуже.

Как получить урожай:


Подавляющее число сортов вишни и черешни самобесплодны и поэтому требуют обязательной посадки сортов-опылителей. Самоплодными принято считать сорта, которые от своей пыльцы завязывают плодов больше, чем при естественном опылении, или столько же, при этом завязываемость должна составлять 18 % от опыленных цветков. Таких сортов очень немного, это Лотовая, Любская, Апухтинская, Десертная волжская, Смена, Жагарская {Латвийская или Литовская низкая), Шоколадница. В отдельные годы высокую самоплодность могут демонстрировать сорта Молодежная, Валентина, Добрая, Баллада.

Немногим больше частично самоплодных сортов: завязывание от своей пыльцы 5-18 % плодов. К ним относятся Тамбовчанка, Черноокая, Быстринка, Жуковская, Шубинка, Ровесница, Багряная, Растунья, Тургеневка, Владимирская, Сания (хотя в отношении Владимирской, Шубинки и Жуковской имеются мнения об их полной самобесплодности). Такие, на первый взгляд, противоречивые мнения свидетельствуют о том, что в какой-то мере признак самоплодности сортов определяется и местом произрастания, и погодными условиями данного года вегетации.

Благодаря самоплодности или частичной самоплодности большинство сортов относится к категории урожайных (в среднем 6,5-7,0 кг, в отдельные годы 15-20 кг с дерева) и высокоурожайных сортов (в среднем по годам 10-11 кг, а в отдельные годы до 25-30 кг с дерева). Однако не все опылители для самостерильных сортов вишни равнозначны. Так, самобесплодный Гриот московский повышает свою урожайность в 2 раза при опылении Склянкой розовой. Владимирская для получения рекордных урожаев предпочитает Шубинку и ту же Склянку розовую. Да и сама Склянка розовая, хоть и само-плодна, но обильнее плодоносит в совместных посадках с Владимирской вишней. Интересно, что для хорошего опыления вишни может быть использована в качестве опылителя сортовая или дикая черешня, особенно для сортов Тургеневка, Подбельская, Апухтинская.

Помимо самоплодности (и, конечно, зимостойкости) для хорошей урожайности необходима комплексная устойчивость сорта к вредителям и болезням, особенно к такому опаснейшему грибному заболеванию, каким стал в последние годы для вишни коккомикоз. Именно “благодаря” последнему считавшийся всегда урожайным старинный сорт Любская (20-25 кг с дерева) перешел в категорию среднеурожайных, когда без применения мер химической защиты сбор плодов упал в среднем до 5,0-5,5 кг с дерева.

Поэтому при уходе за вишневым садом необходимо предусмотреть комплекс мер против заражения и распространения коккомикоза, особенно в сырые годы и в загущенных посадках. Обязательно надо уничтожать опавшие листья, ранней весной проводить искореняющее опрыскивание нитрафеном (200-300 г на 10 л воды), а также опрыскивание сразу после цветения, через 2-3 недели после цветения и после сбора урожая. Для этого подходят следующие препараты: 1%-ная бордоская жидкость, хлорокись меди (40 г на 10 л воды), полихом (в соответствии с прилагающейся инструкцией), коллоидная сера (80 г на 10 л воды). Хорошие результаты показала дополнительная обработка во вторую половину вегетации препаратом “Скор”. В годы массового распространения инфекции для уничтожения зимующей стадии гриба за две недели до окончания вегетации рекомендуется произвести обработку 4%-ным раствором мочевины (400 г на 10 л воды) и после листопада повторить обработку 3%-ным раствором железного купороса (300 г на 10 л воды).

В системе мер защиты немаловажное значение имеет выбор сортов, средне- и высокоустойчивых к коккомикозу: Алмаз, Кристалл, Коралл, Луч, Муза, Ровесница, Игрушка, Встреча, Памяти Вавилова, Тургеневка, Шубинка, Быстринка, Жуковская, Молодежная, Щедрая. Наивысшей устойчивостью к коккомикозу (практически иммунитетом) характеризуются гибриды вишни с черемухой, в частности церападус - сорт Возрождение.

Вишная и содержание витаминов и химических элементов в вишне

Лучшие сорта:

- Аморель розовая,

- Владимирская,

- Гриот Московский,

- Захаровская,

- Костычевская черная,

- Краса Севера,

- Шпанка
 и другие.

Содержание витаминов и химических элементов в винограде



Лучшие сорта: Бакатор розовый, Изабелла, Сильванер, Тайфи розовый, Шасла мускатная и другие.

Содержание в 100 г продукта:

Витамины (мг)

Каротин - 0,1,
Витамин В1 - 0,03,
Витамин В2 - 0,05,
Витамин В5 - 0,18,
Витамин В6 - 0,6,
Витамин Вс - 2-10,
Витамин С - 4-10,0,
Витамин Н - 4 мкг,
Витамин К - 0,5-2,0,
Витамин Р - 40-450,
Витамин РР - 0,3.

Макроэлементы (мг)

калий - 255,
кальций - 30-45,
магний - 17,
натрий - 26,
фосфор - 22,

Микроэлементы (мкг)

железо - 600-4100,
кобальт - 1,
марганец - 280,
медь - 76,
никель - 8,
фтор - 26,
цинк - 110.

Содержание витаминов и химических элементов в горохе

Содержание в 100 г продукта:

Витамины (мг)

Каротин - 0,02-0,54,
Витамин В1 - 0,28-0,9,
Витамин В2 - 0,15-0,18,
Витамин В6-0,17,
Витамин РР-2,1-2,37.

Макроэлементы (мг)

калий-296-731,
кальций - 26-89,0,
магний - 33-88,0,
натрий - 2,0-27,0,
фосфор- 116-119.

Микроэлементы (мкг)

железо - 700-6800,
йод -4,2-10,0,
кобальт - 8,
марганец - 1270-1750,
медь -716-750,
молибден - 20,0,
никель - 31,
фтор - 30,0,
цинк  - 2590-3180.

Химическая промышленность химические новости сюжеты

Узнайте более подробно новости в сфере химии, интересные химические новости и новости химической промышленности. Все самое новое и интересное новости химической отрасли все о химии и произвостве, химической продукции, химических реактивах и лабораторном оборудовании. Новинки, приборы, технологии и оборудование в открытия в сфере химии  - продажа химической продукции в Санкт-Петербурге и других регионах России и странах мира.События и новостные сюжеты в сфере химической отрасли. Полезная информация о том, что происходит в химической промышленности, выставки и мероприятия, оборудование, технологии, поставка и продажа химической продукции. Новинки в сфере производства, открытия новых материалов, вещест, химических элементов, как меняетя периодическая система элементов, что её ждет в ближайшем будущем?. Заметки ученых и специалистов — полезные статьи и материалы о химии.
Tags: вишня, химические элементы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments